Ebegümeci B vitamini, C vitamini ve protein açısından oldukça zengin bir besindir. Özellikle ağız içindeki hastalıklara ve diş sağlığına çok iyi gelmektedir. Ebegümeci yemeğini soğuk, ılık ya da sıcak olarak tüketebilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde soğuk olarak servis ettiğiniz ebegümeci yemeği üzerine bir de sarımsaklı yoğurt eklerseniz tadından parmaklarınızı yiyeceğiniz kadar lezzetli olur. Sebze sevmeyenlere bile ebegümeci yedirecek tarifimizle karışınızdayız. Ebegümeci Yemeği Nasıl Yapılır İşte tarifimiz;
Ebegümeci Yemeği Yapımı İçin Gereken Malzemeler;
1 kilo ebegümeci
1 çay bardağı kadar beyaz pirinç
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane havuç
2 tane orta boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kaynar su
Ebegümeci Yemeği Yapılışı;
Ebegümecini iyice yıkıyoruz. Genişçe bir kabın içine koyup üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve içine 4 yemek kaşığı kadar elma sirkesi koyuyoruz. 15 dakika kadar bu sirkeli suyun içinde beklettikten sonra suyunu süzüyoruz ve bol suyla tekrar yıkıyoruz. İyice temizlediğimiz ebegümecini lokmalık olacak şekilde doğruyoruz. Soğanlarımızı soyup ince ince kıyıyoruz. Havuçları soyup küp küp doğruyoruz.
Yemeği pişireceğimiz tencereye sıvı yağı ekliyoruz ve üzerine soğanlarımızı koyup pembeleşinceye dek kavuruyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız havuçları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Tuzu ve karabiberi ekliyoruz ve temizlediğimiz ebegümecini de üzerine ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Pirincimizi de tencereye ekliyoruz. Ardından 1 bardak kaynar su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Pişerken çok sık karıştırırsanız ya da hızlı hareketlerle karıştırırsanız ebegümeci ezilecek ve dağılacaktır. Hafif hareketlerle çevirebilirsiniz. Ara ara yemeği kontrol ediyoruz, pirinçler pişince altını kapatıyoruz ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Sıcak, ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz, her türlü çok lezzetli olacaktır. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökerek servis ederseniz çok daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.