Dereotlu Kurabiye Tarifi

 Malzemeler:

 125 gram tereyağı ya da yarım paket margarin (oda sıcaklığında)

 1 çay bardağı sıvı yağ(çok yağlı olmasını istemiyorsak çok az azaltabiliriz.)

 1 yumurta (akı içine sarısı yüzüne sürmek için)

 1 paket kabartma tozu

 1 tatlı kaşığı mahlep

 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz

 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi

 7-8 dal dereotu

 Yaklaşık 3 su bardağı un

 Üzeri için;

 1 yumurtanın sarısı

 1 çorba kaşığı sıvı yağ

 İsteğe bağlı olarak yaklaşık 1 çay bardağı kadar susam ya da çörek otu

 Hazırlanışı:

 Sıvı yağı oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini, tuzu, mahlebi, üzüm sirkesini, yumurtanın akını ve daha önceden ince ince doğradığımız dereotlarını derin bir kapta bir süre karıştırıyoruz. Daha sonra un ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek yavaş yavaş yaptığımız karışıma ekliyoruz ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar karıştırıp yoğuruyoruz. Hamurun üstünü örtecek bir şekilde bir kapak örtüyoruz ve 10 dakika kadar hamuru dinlendiriyoruz.

 Bu sırada ayırmış olduğumuz yumurtanın sarısını ve bir çorba kaşığı, sıvı yağı bir kasede iyice çırpıyoruz. Dinlenen hamuru isteğe göre şekiller vererek ya da ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayırarak avucumuzda yuvarlayıp şekil verebiliriz. Şekil verdiğimiz kurabiyeleri yağlanmış olan bir tepsiye ya da yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye belli aralıklarla diziyoruz ve daha önceden çırptığımız sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımını bir mutfak fırçası yardımıyla kurabiyelerin yüzüne sürüyoruz. 200 dereceye ayarladığımız fırına yerleştiriyoruz. Kurabiyeler kızarana kadar pişiriyoruz ve çıkarıp soğuyana kadar bekliyoruz. Soğuduktan sonra gevrek ağızda dağılan kurabiyeleriniz ikrama hazır.